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    怎样涨价巴黎人体育,才能保持利润巴黎人体育巴黎人体育、稳定客源?

    Date:2020-04-28 08:56:03

    做餐饮老板巴黎人体育巴黎人体育巴黎人体育,最发愁的问题就是“XX又涨价了”——食材涨价巴黎人体育,房租涨价巴黎人体育巴黎人体育巴黎人体育,人工成本涨价……如果菜品还按照以前的价格销售巴黎人体育巴黎人体育,就要亏本了,那么只能菜品也跟着涨价巴黎人体育。但卖贵了巴黎人体育,又生怕顾客流失。怎么办巴黎人体育?涨价是一门学问巴黎人体育巴黎人体育,下面几招值得你学习!

     

    1.招牌菜涨价要谨慎

     

    招牌菜是店内的主打,不少顾客来消费,就是冲着招牌菜来的巴黎人体育,那么对于它的涨价巴黎人体育,一定要更为慎重。如果涨价过于明显巴黎人体育,会被顾客喷“吃相难看”,伤了顾客的感情,如果涨幅不够巴黎人体育,又难以覆盖各方面成本的提升巴黎人体育巴黎人体育。

     

    因此如果当真需要涨价巴黎人体育,招牌菜的涨价幅度应该控制在适中的程度,让顾客仍然感到“值这个钱”巴黎人体育巴黎人体育。

     

    2.推出优惠套餐

     

    涨价的一种隐藏方式巴黎人体育,就是推出套餐巴黎人体育。套餐由多个产品组成巴黎人体育,其中单个产品的价格更加不透明,因此涨价空间比销售单品要大得多巴黎人体育巴黎人体育巴黎人体育。并且高利润与低利润产品相互组合,也更有利于控制成本和利润,如果搭配得好,甚至可以让顾客产生“超值”的感觉,有助于提升购买率。


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    3.设计一份新菜单

     

    如果产品涨价巴黎人体育,你只是简单地用一个贴纸在原先的菜单上贴上新价格巴黎人体育巴黎人体育,大概是巴不得让所有人都知道你涨价的事吧巴黎人体育。所以但凡涉及到涨价巴黎人体育,尤其是多个产品的涨价,更好的方式是设计一份新菜单。一方面是尽可能弱化涨价这一情况对于顾客心理的影响巴黎人体育,另一方面也可以借助新菜单,给顾客带来“产品升级”的心理感受巴黎人体育,从而让他们更加乐于花更多钱,去消费这些升级后的新产品(当然是否真的升级巴黎人体育,这个你说了算)巴黎人体育巴黎人体育。

     

    设计新菜单时巴黎人体育巴黎人体育,这些小技巧可以借鉴:

     

    第一巴黎人体育,对涨价产品重新包装巴黎人体育巴黎人体育巴黎人体育,包含产品图和产品名巴黎人体育巴黎人体育,以给到顾客“升级感”巴黎人体育。

    第二巴黎人体育,弱化数字巴黎人体育,打乱排序巴黎人体育,不要按照从高到低或从低到高的顺序排列产品巴黎人体育巴黎人体育巴黎人体育。

     

    对待涨价这件事巴黎人体育,餐饮老板们应该正确看待巴黎人体育,没必要闻之色变。任何行业的经营中巴黎人体育,都不可避免会出现涨价巴黎人体育巴黎人体育,而只要正确地操作巴黎人体育,涨价不仅不会造成顾客的流失,甚至还会增加顾客的好感度巴黎人体育巴黎人体育,让他们对你的门店更加忠诚。


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